• ダイエット, 食事、栄養

痩せたい女性が今食べるべき野菜は、11月から旬を迎えるカリフラワー！

11月から３月にかけての冬の時期に、甘みが増し、おいしく食べられる野菜にカリフラワーがあります。今までブロッコリーの陰に隠れ、あまりスポットライトを浴びてこなかった存在ではありますが、実はダイエットや美容面で大きな力を発揮する野菜です。この冬にぜひ食べてくださいね。

カリフラワーの栄養

カリフラワーは、１株約400gで100kcalほどと低カロリーな食材であるにも関わらず、とても栄養価に優れており、ダイエット中でも必要な栄養がしっかり摂れるのが魅力です。
特に女性にうれしいのは、代謝を良くするビタミンＢ類、抗酸化作用のあるビタミンＣ、デトックス効果の高いカリウム、整腸作用のある食物繊維、貧血予防効果のある葉酸を豊富に含んでいることです。
ビタミンＣは、なんとレモンにも劣らない含有量で、且つ水に溶けにくくなっています。１日の必要量である100mgを摂るために、すっぱいレモンを食べるより、カリフラワーを食べる方が楽です。

カリフラワーをダイエット食に取り入れる方法

カリフラワーは、前述のとおり、低カロリーですが、茹でてもしっかりとした噛みごたえがあり、満腹感を得られます。
　鮮度が良ければ生でも食べられますが、熱湯で１分ほど茹でて食べるのが一般的です。サラダやスープ、ピクルスなどにおすすめです。
　フードプロセッサーで小さく刻んでごはんや小麦粉のようにして、調理することもできます。これは、炭水化物に置き換えて主食となります。炭水化物に比べ、低糖質またグルテンフリーなので、ダイエットには大変適しています。レディ・ガガがこれでダイエットに成功したことから、海外セレブの間ではカリフラワーを置き換えフードとするのが流行っていて、カリフラワーライス、カリフラワーブレッド、カリフラワーピザなどレシピも様々です。

　
カリフラワーがこんなに優れたダイエット食だったとは、驚きましたね。旬でスーパーで見かけることも増えそうなので、この冬は食卓の主役にしちゃいましょう。

注目記事